고구마 양파 전
재료 : 찐 고구마 썬 양파 만든 계기 : 고구마와 양파가 많아 나중에 버릴까 봐. 양파가 그렇게 몸에 좋다고 함. 양파를 물에 1시간 담갔음에도 꺼내 먹으니 속이 좀 쓰리고 기도가 산성?에 조금 녹아서 아쉬운 점 : 고구마를 지금 보다 1/3 적게 넣어서 구운 양파맛에 고구마 향이 감미되도록 했어야 했다.. 앞으로의 다짐 : 양파즙도 있지만 대부분 70도 이상 가열해서 압착한다고 하여 영양소가 많이 파괴하므로 구입 대상에서 일단 제외하자. 지금처럼 구워 먹으려면 번거롭고 투입 자원이 많으므로, 생양파를 먹어보자.. 맵고 아린 기를 날리기 위해 좀 더 얇게 썰어 차가운 물에 30분 담근 후 쌈장사서 먹어 보자.
2023.03.07